绵阳十大名菜名点名品第2季，经过3个月的试吃评选，今天（8月22日）晚上，近家餐饮将角逐出绵阳最具代表的“十大名菜”。
这十大名菜可不得了，餐饮店拿出自己最具特色的“硬菜”，通过层层淘汰优中选优入围20强。今晚以5家餐饮店为一小组，共计4个小组，将进行4轮PK。PK时，每家餐饮店的大厨们仅有25分钟的现场烹饪时间。烹饪后的菜品，由严苛的专家评审和专业评审进行品尝。最终的结果，由现场的20位专业评审进行打分决定。
16点，DJ、电音、热舞点燃了整个活动现场。前来观赛的“美食家”和“好吃嘴”们，把活动现场层层围住，来自各大餐饮店的大厨们摩拳擦掌，准备现场来一次案板上的“武林大会”。
16点55分，比赛正式开始，第一轮登场的是富临大都会酒店带来的“青花椒豆花鱼头”、郑泥鳅带来的“郑记鳝丝”、廖血旺带来的“麻辣血旺”、鲜塘堰千岛湖大鲫鱼带来的“藿香大鲫鱼”以及春梅饭店带来的“金峰凉拌鱼”。
五道菜烹饪成功后端到台下，全方位地刺激着每位评委的味蕾，看他们个个张牙舞爪的吃相，陶醉的表情，就知道第一组的较量有多激烈。
最终第一组的“青花椒豆花鱼头”饱受好评，获得94分的高分。“豆腐不老也不嫩，刚刚好，很入味，比较营养，我很喜欢。”专家评委孙默说。“鱼头尾部的肉质非常好，那块肉是鱼身上比较好吃的，花椒不是特别麻，最重要的是很香，一道家常的青花椒鱼做出了很精致的感觉。”专业评审小健说。
经过三轮比拼，评委们试吃了15道精品特色菜。麻辣鲜香的刺激后，评委们的嘴越来越刁钻，味蕾越来越挑剔，想要获得他们的认可，最后一组上台的大厨们必须拿出更好的作品。
第四轮压轴的分别是虾兵虾将带来的“知味棠香烤全羊”、黑蚂蚁江湖菜带来的“古法土窑鸡”、久侯川式烧烤带来的“功夫滋味鳕鱼”、燚燚风味鱼带来的“坨坨鱼”和桃花岛酒店带来的“荷塘月色”。最终，“烤全羊”获得最后一轮的最高分95分。
“今天我们评选的标准首先是味道，味道好吃是最重要的。其次就是要有名，在绵阳老百姓心中要有知晓度和地位，这样的菜才能算得上绵阳的十大名菜。”绵阳市餐饮协会会长黎云松表示。
紫金湾餐饮带来的“西式烤银鳕鱼”，选用深海银鳕鱼，用秘制酱料腌制2小时，再用烤箱°高温烤制十分钟，°的石板上铺上香葱，让石板的温度激发出葱的香味，和银鳕鱼融为一体。口感鲜香十足，饱受评委好评，获得95.9分的高分。
经过几个小时的现场制作和打分，绵阳十大名菜揭晓。分别是：西式烤银鳕鱼、知味棠香烤全羊、翅汤烧黄鱼、坨坨鱼、糯香掌翅、荷塘月色、碳烤排骨、蒋豆花、青花椒豆花鱼、竹珍兔肉汤锅。
新闻链接：为贯彻落实市委、市政府关于统筹推进疫情防控和经济社会发展，提振餐饮消费市场信心，打造我市“绿色、环保、安全、健康”的饮食品牌，扩大绵阳餐饮在省内外消费者中的知名度，树立绵阳餐饮业的新形象，进一步促进餐饮业快速复苏，绵阳十大名菜名点名品第2季大型评选活动应运而生。
前期通过家餐饮美食商家报名，94万人次、万+的网络投票，最终评选出50强。今晚角逐出绵阳十大名菜后，明晚将决出绵阳十大名点和绵阳十大名品，届时大家可以去现场看比赛、尝美食。
绵阳广播电视台全媒体中心
记者：陈正伟
责编：王跃璇
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