蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品，营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
蘑菇这样做，比肉还好吃！一起来看看几种常见蘑菇的吃法吧～
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香菇滑鸡
图文
JU家小厨房
鸡腿3个香菇5朵葱1颗小米辣2个大蒜粒3个料酒1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺淀粉1匙白胡椒1匙油适量盐适量
1.准备所需食材。
2.如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀。
3.如图将骨头剔除（操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）。
4.鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味。
5.香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用。
6.锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味。
7.放入腌好的鸡腿肉翻炒。
8.放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味。
9.把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
10.成品图。
11.成品图。
小窍门：
1、如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。
2、蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，当然时间和你所用食材的多少也是有关系的，操作时需灵活掌控。
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火山金针菇
图文
尖尖_实验室
金针菇克香葱1棵蒜2瓣香菜1棵小米椒2个花椒油1勺辣椒油1勺海鲜酱油1勺香醋1勺白糖1小勺芝麻香油1茶匙盐适量熟花生米15克
1.金针菇洗净切掉根部。
2.锅中煮开水，下金针菇烫熟。
3.取出立刻放入冷开水中过凉。
4.凉透后沥干水，码入盘中备用。
5.香葱、香菜、小米椒、大蒜切成碎末，炸香的花生米擀碎。
6.切好放入小碗中。
7.加入所有调味料拌匀。
8.淋在金针菇上，吃前拌匀即可。
小窍门：
调味料根据个人口味调整。
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椒盐杏鲍菇
图文
叶子的小厨
杏鲍菇一个鸡蛋一个椒盐适量盐少许油适量
1.准备好原材料。
2.将杏鲍菇撕成丝。我是将杏鲍菇先掰成两段，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的，刚好撕顺手还没撕过瘾呢，就撕完了...于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇，瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。
3.杏鲍菇里加一点点盐，打入鸡蛋。
4.加入适量淀粉，充分拌匀。
5.淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定，最后拌成如图片的干湿度。
6.锅里加入适量油，烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。六成热的油温验证可以用根筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可，放入时温度低一点没事，不要高了。
7.炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。
8.出锅后放到厨房吸油纸上控控油，并趁热撒上椒盐。
小窍门：
1、炸的时候控制好油温，温度不要太低也不要太高。
2、趁热吃，凉后就变软了。
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茶树菇干煸肉丝
图文
小耿妈妈
茶树菇干克精肉克洋葱半只青椒1只盐少许料酒1小勺生粉1小勺胡椒粉少许生抽1大勺白糖少许
1.准备的原料。
2.精肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏半小时。
3.茶树菇干加清水泡发。
4.洋葱，青椒切丝，茶树菇干去根切段。
5.热锅凉油，煸香洋葱，青椒。
6.热锅凉油，肉丝煸炒几十秒先盛出。
7.加入茶树菇。生抽，白糖炒匀。
8.再加少许的清水大火烧一分钟左右就可以。
9.茶树菇弹，肉丝嫩，不错的下饭菜。
小窍门：
1、肉丝腌制后会比较嫩。
2、茶树菇干没有水分，所以最后要稍微加点清水，鲜的茶树菇会出水，所以用鲜的茶树菇就不需要再另外加水。
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白菜炒平菇
图文
寻找桃花岛
白菜克平菇克胡萝卜少许植物油2勺盐半勺生抽少许大蒜1瓣
1.将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部。
2.顺着纤维的方向撕成条状，条不要太细，不然口感不好，但也不能太粗，不容易入味。
3.将平菇放入热水中，焯水至半熟。看伞柄的颜色变深，稍有半透明的样子，即可捞出。
4.用冷水将表面的泡沫冲洗干净，挤净水分备用。
5.将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜叶斜向切稍粗的丝。斜着切丝能切断白菜的纤维，吃起来才不会塞牙。
6.将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。
7.下白菜丝，中火炒到断生。
8.倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀。
9.再炒半分钟左右，炒熟盛出即可。
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